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Tallarines Frescos con Hongos

Ingredientes

300 g Harina

3 huevos

600 g Hongos (boletus)

24 ajos frescos

1 cebolleta

75 ml vino

250 ml salsa tomate

100 g queso parmesano

Aceite de Oliva Virgen

Sal y Pimienta

Perejil

Mezcla en un bol, la harina, los huevos, una pizca de sal y 2 cucharadas de aceite. Batir todos los ingredientes con la batidora eléctrica de varillas y amasar con las manos. Hacer una bola y dejar reposar 1 hora. 

Dividir la masa en 8 trozos, hacer rulos y estirarlos de uno en uno con la máquina hasta que queden muy finos. Corta los tallarines y resérvalos.

Pelar los ajos y la cebolleta y rehogar en aceite. Sazona y limpia los hongos, trocea y añádelos a la sartén. Pocha, agrega el vino dale un hervor. Verter la salsa de tomate y el perejil y mezclar.

Cocer los tallarines en abundante agua hirviendo, con sal durante 2 minutos. Escurre y retira.

Sirve los tallarines en una fuente con la salsa y una pizca de pimienta. Espolvorea el queso rallado. Y et Voilá! Unos tallarines para chuparse los dedos. 

https://www.instagram.com/p/B_ZlROcActG/

Fuente: Hifas da Terra

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