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Novedades

Legumbres

 

 

Las legumbres son ricas en micronutrientes como el magnesio, potasio, fósforo, hierro y vitaminas de grupo B, especialmente ácido fólico.

Como gran fuente de proteína vegetal y altas en fibra, no pueden faltar en nuestra mesa.

En el caso de las alubias, garbanzos o lentejas, además, predomina como nutriente esencial el hidrato de carbono, por lo que supone una gran fuente de energía, que nos sacia rápidamente. Ah! y su contenido en grasa, no supera el 3%. 

 

 

Recomendaciones sobre cocción de legumbres

Remojo previo de 12 horas de Alubias y Garbanzos.
En el caso de las lentejas al ser la Pardina de un
Calibre muy pequeño no hace falta.

Cubrir siempre con agua fría, en proporción 3 partes de agua por 1 de 
Legumbres

No desechar el agua de remojo, ya que durante el proceso, muchas 
Vitaminas y minerales pasan al agua y se perderían al descartarla.

Los tiempos son orientativos, siempre va a depender del tipo de olla o cazuela que tengamos.

Echar la sal siempre al final para que la legumbre no pierda el hollejo.

Tiempos de COCCIÓN

Alubias
Cazuela 1h a 1h 35 min. 
Olla presión 25-40 min.
Olla súper rápida 8-12 min.

Garbanzo Pedrosillano
Cazuela 1h 30 min. 
Olla presión 30 min, 
Olla súper rápida 9 min.

Lenteja pardina
Cazuela 40 m. 
Olla presión 12 min. 
Olla súper rápida 4 min.

 

Espirulina

¿Sabías que la Espirulina es una fuente importante, de proteínas, vitaminas y minerales? Lo que la hace esencial como complemento dietético y nutricional. Además es una gran fuente de energía, por lo que es muy recomendable en caso de cansancio y fatiga. ? y detoxificante, gracias a la cantidad de Clorofila que contiene.

Apto para veganos, vegetarianos y en general personas que necesiten un punto más de proteína en su dieta.

En 2013 Naciones Unidas, lo declaró Superalimento del milenio por sus propiedades Nutritivas.
Se puede consumir en comprimidos o en polvo, para tomarlo como batido.

En adultos se recomienda tomar de 6 a 9 gramos, empezando siempre por la dosis más baja e ir subiendo en función de nuestras necesidades.

Por supuesto como cualquier complemento nutricional, hay que tener precauciones a la hora de tomarla o prescindir de ella, en el caso de mujeres embarazadas y en periodo de lactancia, diabetes, personas que toman anticoagulantes, etc. Y siempre asegurarse que no existen alergias.

Os dejamos esta interesante entrevista a Pedro Duque, quien explica la importancia de este Superalimento para los Astronautas.